Son derece zengin protein ve mineral kaynağı olan ayva, mideden bağırsaklara, karaciğerden solunum yoluna kadar, vücudumuz için tam bir sağlık kaynağı. Ayrıca, kandaki yabancı maddelerin dışarı atılmasını sağlayarak kanı temizliyor.

Zengin protein, karbonhidrat, kalsiyum, demir, fosfor, potasyum, sodyum ve C vitamini kaynağı olan ayva, midenin adeta can simidi. Bağırsakları güçlendirip ince bağırsak iltihabını gideren ayva, hazmı da kolaylaştırıyor. Karaciğerin düzenli çalışmasını sağlayan ayvanın suyu ile yapılan gargara, boğaz iltihapları ve ağız kokusunu gidermede etkili oluyor.


Tam bir sağlık kaynağı

İşte, “kış meyvelerinin sarı sultanı” ayvanın sağlığımıza katkıları:

* İshali keser.

* Dizanteri hastalığının tedavisine yardımcı olur.

* Mide ve bağırsakları kuvvetlendirir, ince bağırsak iltihabını giderir.

* Şurubu ile gargara yapılırsa boğaz iltihaplarını geçirir.

* Kandaki yabancı maddelerin dışarı atılmasını sağlayarak kanı temizler.

* Karaciğeri düzenli çalıştırır.

* Göğsü yumuşatıp öksürüğü keser, veremin tedavisine yardımcı olur.

* Kadınlarda görülen akıntıyı keser.

* Sebepsiz çarpıntılara engel olur.

* Basur memelerinin iltihabını kurutur.

* Çekirdeklerinden yapılan merhemi, deri hastalıklarına, yanmalara ve göz iltihaplarına karşı kullanılır.

* Çekirdekler, boğazdaki ağrıları ve kızarıklıkları da giderir.

Romalılar balla birlikte yermiş…


Ayva yiyenin çocuğu güzel olur
Tarihi kaynaklarda; 4000 yıl kadar önce Mezopotamya medeniyetlerinin ünlü şehri Babil’de yetiştirildiği yazılı olan ayva, Pompei fresklerindeki figürlere göre de, eski Yunan ve Romalılar tarafından balla yenilen bir meyve imiş. O dönemde parfüm ve sirke yapımında da kullanılırmış. Günümüzde ise kozmetik sektöründe parfüm ve şampuan yapımı için, tekstil sektöründe kumaşların apresi için, gıda sektöründe de jelatin yapımı için kullanılıyor. Ayvanın çekirdekleri ise ilaç sanayinde tüketiliyor.

Din kitaplarında da ayvanın faydalarından bahsedilirken; kalbi ferahlatacağı ve ayva yiyen hamile kadınların çocuklarının güzel olacağı yazılıdır.

Ayva, ülkemizde en çok Marmara Bölgesi’nde yetişiyor. En yaygın iki çeşidinden biri mayhoş, sulu ve sert olan “limon ayvası” diğeri de yumuşak tatlı ve az sulu olan “ekmek ayvası”dır. Ayvayı satın alırken iri, sert ve sarı olanları tercih edin. Plastik torbalarda 2 ay süreyle buzdolabında saklayabilirsiniz.

Türk mutfağında en bol kullanılan meyvelerden biri olan ayva, özellikle tatlı ve reçellerin en önemli ham maddelerinden birini oluşturuyor. Ayva reçeli ve marmelatı, kış günlerinde kahvaltıların baş tacı olurken, ayva tatlısı da damakların vazgeçemediği klasik tatlılarımızdan biri olma özelliğini hiç bir zaman kaybetmiyor. (26.01.2004)