ABD’nin Penn State Üniversitesi’nde 21-62 yaş arasındaki çok sayıda hasta üzerinde yapılan ve sonuçları American Journal of Clinical Nutrition dergisinde yayınlanan araştırmalara göre; “flavonoid” maddesi yönünden zengin olan kakao, siyah çikolata, siyah çay, elma, baklagiller, portakal ve üzüm suyu, kötü kolestrol (LDL) seviyesini düşürerek kalp krizi riskini azaltıyor, damar hastalıklarını ve damar sertliğini de önlüyor.

Araştırmaya konu olan hastaların kan plazmalarında inceleme yapan araştırmacılar, yukarda sözü edilen beslenme diyetinin iyi kolestrolü (HDL) ise yüzde 4 oranında yükselttiğini gözlediler. Uzmanlar, “flavonoid” meyve ve sebzelerde de bol miktarda bulunduğunu belirtiyorlar.


İyi ve kötü kolestrol
Yapılan istatistiklere göre; kalp krizlerine yol açan sebeplerin başında kolestrol, yüksek tansiyon, sigara ve şeker hastalığı geliyor. Bu istatistiklerden de anlaşılacağı gibi, kalbimizin baş düşmanlarından biri olan kolestrol olduğu herkes tarafından kabul ediliyor.

Halk arasıda iyi e kötü huylu kolestrol olarak adlandırılan kolestrol türlerinin vücuttaki etkileri de farklı oluyor. Kötü huylu kolestrol (LDL), organlara ve damarlara kolestrol yüklerken, iyi huylu kolestrol (HDL) tam tersine, fazla kolestrol yüklenen organlardaki fazla kolestrolü yok etmekle yükümlü. Araştırmalar kanda LDL’nin artmasının, kalp-damar hastalıklarına yakalanma riskini artırdığını ortaya koyuyor. Bu sebeple de “kötü huylu kolestrol” olarak tanınıyor. HDL ise, tam tersine kalp-damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltıyor. Dolayısıyla halk arasında “iyi huylu kolestrol” olarak isimlendiriliyor.

Kolestrol konusunda uzmanların fikir birliğine vardıkları en önemli tespit şu:
Kandaki kolestrol oranının artması, kalp-damar hastalıklarına yakalanma riskini artırmaktadır. Kanda kolestrol oranının artması ise beslenme alışkanlıklarımızla doğru orantılıdır. Bunun için bazı yiyeceklerden vazgeçmek, bu sinsi rahatsızlığın getirdiği risklerden kurtulmamıza yardımcı olacaktır.


Bunlar yasak:

- Katı yağlar, tereyağı

- Sakatat

- İşkembe çorbası

- Kabak ve ay çekirdeği

- Krema, kaymak, pasta

- Yumurta (haftada bir)

- Yağda kızartmalar

- Tavuk ve balık derisi

- Koyun ve kuzu eti

- Yağlı peynir ve süt

- Salam, sucuk, sosis

- Alkol


Bunlar serbest:

- Badem, ceviz, fındık (az)

- Haşlama ve ızgara dana eti

- Sebze ve meyveler

- Yağsız beyaz peynir ve süt

- Zeytinyağı ve zeytin

- Baklagiller (bol)

- Tavuk ve balık. (12 Mart 2002)